10 buone ragioni per scegliere di fare la spesa dai piccoli produttori locali

Tutta la bontà di una spesa fatta dai piccoli produttori della Valdichiana Senese

La spesa fatta dai piccoli produttori locali è una scelta di molti abitanti della Valdichiana e anche degli ospiti che soggiornano in questo territorio per brevi periodi. Scopriamo insieme le dieci buone ragioni per scegliere i piccoli produttori della Valdichiana Senese:

• Qualità di prodotto
  Il piccolo produttore locale punta sulla qualità del suo prodotto piuttosto che sulla quantità. Seleziona le migliori materie prime, spesso utilizza metodi di produzione tradizionali oppure nuove tecniche ma su quantitativi relativamente piccoli che garantiscono maggiori controlli sulla filiera. Minore è l’utilizzo di pesticidi e fitofarmaci. Così si ottiene un prodotto qualitativamente migliore di un prodotto acquistato nella grande distribuzione. Il miglior esempio? L’olio extravergine di oliva. In Valdichiana è raro trovare qualcuno che acquisti olio evo presso la grande distribuzione. A partire dal mese di ottobre, quanto arriva l’olio novo, le tavole della Valdichiana si riempiono di bottiglie di olio evo rigorosamente locale.
• Tracciabilità
  Un cibo è buono quando ha un ottimo sapore ma soprattutto quando viene realizzato a partire da materie prime di qualità e con tecniche di produzione che non ne alterino le qualità organolettiche. Sapere esattamente da dove arrivano le materie prime e come sono state trasformate per realizzare il prodotto che si intende mangiare rende la scelta d’acquisto più consapevole e etica. Un esempio? Ve ne può parlare Daniela dell’Azienda Agricola La Bandita (foto).
• Varietà di prodotto
  Dal piccolo produttore si possono trovare varietà di prodotto particolari o poco diffuse, autoctone e genuine. Le varietà locali che non raggiungono grandi numeri ma dalla qualità eccellente e che preservano la biodiversità. Un esempio è l’Aglione della Valdichiana Senese, prodotto PAT toscano, difficilmente reperibile nella grande distribuzione e con una stagionalità ben precisa.

L’aglione 2021 è pronto proprio in questo periodo, ti consigliamo di acquistarlo ora perché tra qualche mese non sarà più disponibile!

• Maggiore conoscenza
  Parlare con un produttore vuol dire conoscere la stagionalità dei suoi prodotti, poter accedere a informazioni dettagliate sui metodi di conservazione. Luciana della Tenuta Astrone per esempio qui ci raccontava proprio delle zucchine…
• Consigli di utilizzo e abbinamenti
  Chi meglio di un produttore può raccontare come utilizzare al meglio il suo prodotto? Abbinamenti, ricette, consigli di utilizzo dei prodotti tipici che, nel lungo periodo diventano una vera e propria educazione alimentare.

Se vuoi conoscere alcuni dei produttori di Valdichiana Eating guarda il nostro video, altrimenti prosegui con le dieci buone ragioni per scegliere i piccoli produttori della Valdichiana Senese.

• Rapporto umano
  Acquistare da un produttore locale vuol dire conoscerlo per nome e instaurare un piacevole rituale. Un rapporto di fiducia e reciproca conoscenza che a volte diventa vera e propria amicizia.
• Tradizione e innovazione
  Un piccolo produttore con molta probabilità ha imparato un mestiere di famiglia o tramanda una tradizione antica, crede nei valori della tradizione e desidera tramandarli alle generazioni future. E questo talvolta si realizza con grandi innovazioni. E’ il caso di Paolo dell’Azienda Agricola Nenci, contadino digitale che ha portato l’azienda di famiglia nel mondo Social diventando un influencer di grande successo.
• Sostenibilità ambientale
• La filiera corta garantisce un minor inquinamento e favorisce il limitato utilizzo di imballaggi.

Valdichiana Eating vuole preservare queste buone pratiche con imballaggi sostenibili e spedizioni solo una volta a settimana. In questo modo riusciamo a ridurre le emissioni di CO2 causate dai mezzi di trasporto.

• Sostegno al territorio
  I piccoli produttori investono le proprie risorse economiche nel territorio, finanziano gli enti locali, creano maggiori opportunità lavorative per loro e per i collaboratori. Sostenere un piccolo produttore locale significa sostenere la comunità nella quale vive.
• Vantaggio economico
  Comprare da un piccolo produttore può sembrare svantaggioso a livello economico perché la grande distribuzione offre sconti e prezzi migliori. Ma nel lungo periodo acquistare dal piccolo può risultare vantaggioso. Quante volte hai buttato della verdura acquistata al supermercato dopo un paio di giorni? Il piccolo produttore fornisce indicazioni sui tempi di conservazione e seleziona la merce per te assicurandosi che sia la migliore disponibile. E il miglior prodotto che ti può essere offerto è quello che mangia lo stesso produttore a casa sua.

Le ragioni per comprare dai piccoli produttori sono tante e buone. Che si tratti del mercato, della bottega nel borgo o attraverso l’e-commerce, per noi la spesa migliore è la spesa fatta dai piccoli produttori della Valdichiana Senese.

A questo punto ti resta solo conoscere i produttori della rete di Valdichiana Eating. Persone che producono e trasformano ogni giorno eccellenze tipiche toscane con grande impegno e competenza. Dai un’occhiata alla pagina dedicata ai nostri produttori.