Categoria: Tipicità

Inverno… Tutti a tavola con il cavolo nero toscano

Con l’arrivo dell’inverno, il cavolo nero toscano diventa il principe delle tavole della Valdichiana Senese. Un prodotto ricco di qualità nutritive con cui realizzare tante ricette salutari per scaldarsi durante la stagione più fredda. Il sapore deciso di questo prodotto, infatti, lo rende il complemento perfetto di tante ricette tipiche e gustose della tradizione, dalla […]

Autunno… L’oro verde della Valdichiana Senese

E’ tornato l’autunno e, come ogni anno, tutti i frantoi e gli olivicoltori sono al lavoro, impazienti di assaporare l’olio “nòvo”, un prodotto immancabile nelle tavole italiane, ma che rischia di diventare sempre più raro e prezioso a causa di caldo e siccità. Negli ultimi anni, infatti, sia in Italia che in Europa, le rese […]

Estate… È tempo di Aglione della Valdichiana!

L’aglione della Valdichiana (nome scientifico “Allium ampeloprasum var. Holmense) è un ortaggio coltivato in tutta la Valdichiana ma guai a confonderlo con il più comune aglio! Sebbene infatti aglio ed aglione della Valdichiana siano cugini, il secondo ha delle dimensioni decisamente più importanti e un sapore molto più delicato, tanto da essere definito “l’aglio del […]

I 5 migliori prodotti tipici toscani da mettere sotto l’albero

Regali di Natale buoni e virtuosi dalla Valdichiana e dintorni Questo è il periodo dell’anno in cui tutti sono alla ricerca di un regalo: che si tratti del fratello, dell’amico o del vicino di casa, tutti abbiamo qualcuno a cui desideriamo fare un piccolo dono in occasione del Natale. E il regalo enogastronomico è sempre […]

Birra artigianale toscana: perché è così buona e con cosa abbinarla

La qualità, la sperimentazione e un’esperienza di degustazione superiore rendono le birre artigianali sempre più apprezzate in Italia. Un grande numero di micro birrifici sono nati nel nostro Paese negli ultimi anni e anche in Valdichiana si producono piccoli quantitativi di birra ma di ottima qualità, anche a partire da materie prime locali. Cosa si […]

Un alleato versatile e gustoso: il lardo

Un prodotto dal sapore intenso ed inconfondibile, adatto per chi ha fantasia in cucina Il lardo: una delizia a cui è difficile resistere, una pietanza versatile che può rendere qualsiasi piatto indimenticabile grazie al suo tocco gustoso. Dal sapore deciso e avvolgente, è un prodotto che può essere mangiato da solo o in compagnia di […]