Primavera… Il momento migliore per assaggiare il Pecorino Toscano

La primavera è un momento magico per i formaggi. Grazie alla natura rigogliosa e al nutrimento spontaneo delle pecore, il latte raccolto in questo periodo si distingue per la sua qualità superiore e per il suo sapore unico. È il momento ideale per gustare i formaggi freschi del luogo, che portano con sé tutto il profumo e la freschezza di questa stagione.

In questo periodo, le erbe iniziano a germogliare e le gemme a spuntare, creando un vero e proprio paradiso per gli animali che si nutrono di esse. Le pecore, che pascolano liberamente nei prati verdi e rigogliosi, si alimentano di una varietà di erbe spontanee fresche, ricche di nutrienti e aromi intensi, come il barbabecco, il mentastro e l’ascenzio. Questo nutrimento spontaneo, arricchito dal calore del sole primaverile, conferisce al loro latte una qualità superiore, che si traduce in formaggi di eccezionale bontà.

Il latte raccolto in questo periodo è particolarmente ricco di sostanze nutritive, come vitamine, minerali e antiossidanti, che derivano direttamente dall’alimentazione degli animali. Questo si riflette nei formaggi freschi, che assumono un sapore e una consistenza unici, difficili da replicare in altri periodi dell’anno.

Ma non è solo la qualità del latte che rende speciale la primavera per i formaggi di questo territorio. Questo, infatti, è anche il momento in cui i pastori e gli allevatori mettono a frutto tutta la loro esperienza e maestria. Durante questi mesi, le loro conoscenze vengono messe alla prova, per lavorare la materia prima e preservarne al meglio le caratteristiche uniche.

Ricette con il pecorino

I pici cacio e pepe, la fonduta di pecorino di Pienza per accompagnare tortini e crostini caldi, insalata con pecorino fresco, frutta e noci sono tutte valide alternative per assaporare il nostro pecorino.

Tuttavia, nel periodo primaverile è d’obbligo un assaggio di “baccelli”, ovvero fave, e pecorino fresco per assaporare al meglio tutte le caratteristiche e i sapori unici di questo prodotto.

Se siete curiosi di assaggiare questi ottimi formaggi, non perdete l’occasione per fare una visita in Valdichiana Senese e scoprire questo meraviglioso territorio. Altrimenti, non dimenticate di dare un occhio alle nostre box per vedere gli abbinamenti con altri prodotti locali, appositamente selezionati per valorizzare questo saporito prodotto!