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Tenuta Astrone
Tenuta Astrone

Immaginate il classico casolare toscano immerso nella campagna coltivata, aggiungete la verve di una famiglia tosco-irpina e la volontà di coltivare le terre secondo natura e di cucinare i suoi frutti secondo la tradizione: ecco la Tenuta Astrone. Luciana e Marino dedicano tutta la loro passione a coltivare i campi della loro Tenuta cominciando con gli asparagi, la prima coltivazione che trovarono qui 20 anni fa. Ma la loro creatività non si ferma alla crescita dei prodotti: dopo averli visti nascere, crescere e infine raccolti, Luciana e Marino mettono asparagi, carciofi, pomodori, ecc. anche in padella nella Agriosteria e in barattolo nel laboratorio di trasformazione, tutti interni alla Tenuta.

Luciana ci racconta che il rispetto della stagionalità è un principio cardine qui: si producono piccole quantità, secondo quanto concede madre natura e con quelle piccole ma ottime produzioni si realizzano conserve, creme, sottoli, confetture e composte: “Non comprendiamo come si possa comprare una zucchina a gennaio. La gente dovrebbe venire nel campo per vedere con i propri occhi che a gennaio non ci può essere niente, e che se si trova una zucchina a gennaio è contro natura, ma quando poi la zucchina la mangi a giugno, quando è davvero buonissima e ha il sapore di zucchina, allora la zucchina a gennaio non la mangi più”.

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