Autunno… L’oro verde della Valdichiana Senese

E’ tornato l’autunno e, come ogni anno, tutti i frantoi e gli olivicoltori sono al lavoro, impazienti di assaporare l’olio “nòvo”, un prodotto immancabile nelle tavole italiane, ma che rischia di diventare sempre più raro e prezioso a causa di caldo e siccità.

Negli ultimi anni, infatti, sia in Italia che in Europa, le rese sono calate fino al 50% e anche la Valdichiana Senese non è stata risparmiata. Tuttavia, pur essendo vero che la quantità è diminuita, la qualità del prodotto è rimasta sempre molto elevata.  In questo angolo di Toscana, infatti, l’olio extra vergine di oliva continua a contraddistinguersi in positivo per il sapore deciso e per il tipico retrogusto amaro dato dalla varietà di olive coltivate, come il Moraiolo e il Leccino.

A dare ulteriore garanzia del valore del nostro olio, anche l’Università di Siena, con lo studio TRACOIL sulla tracciabilità dell’olio, volto a identificare le caratteristiche uniche delle varietà qui coltivate.

Alcune Idee per usare il nostro olio

Che sia DOP, IGP, Biologico, monocultivar o blend, il nostro olio sarà per voi un condimento prezioso e immancabile, in grado di dare alle vostre ricette un sapore molto più intenso, grazie alle peculiari caratteristiche organolettiche. Un giro d’olio, infatti, è il modo migliore per coronare tutti i vostri piatti, da quelli poveri della tradizione, fino a quelli più ricchi ed elaborati

Per questo, per permettervi di gustare comodamente da casa vostra questo prodotto, abbiamo preparato per te alcune Food Box in cui l’olio incontra gli ingredienti della tradizione del nostro territorio.

• Nella Box “Metti una sera a cena d’Inverno”, avrete la possibilità di assaporare le ricette della tradizione contadina toscana. Ceci, lardo, olio e pecorino sono gli ingredienti selezionati da Valdichiana Eating per mostrare come un filo d’olio appena franto sia capace di impreziosire anche i piatti più semplici e poveri, rendendoli delle vere prelibatezze.

• “La Festa dell’Olio”, invece, sarà la scelta giusta per avere una panoramica migliore sulla produzione olivicola della Valdichiana Senese. Nella Box troverete tre oli diversi, realizzati a Trequanda, Castelmuzio e Petroio, tutte zone particolarmente votate per la coltivazione dell’olivo. Tre prodotti diversi, IGP Toscano, DOP Terre di Siena e Biologico, che vi permetteranno di apprezzare le caratteristiche uniche derivanti dalle diverse zone di produzione.

Naturalmente, queste sono solo due delle molte possibilità di abbinamento in cui l’olio risulta protagonista. Per vedere altre possibili combinazioni e assaporare altri oli locali provenienti dalla Valdichiana, non lasciatevi sfuggire le altre gustosissime Box sul nostro sito.