In Valdichiana Senese ci sono 16 nuovi assaggiatori di olio EVO formati da AICOO

Si è conclusa a Montepulciano, presso la sede de La Bottega della Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese, la prima edizione del corso di primo livello per l’assaggio dell’olio extra vergine di oliva. L’iniziativa, promossa dall’Associazione Italiana Conoscere l’Olio d’Oliva (AICOO) in collaborazione con la Strada del Vino Nobile di Montepulciano e Sapori della Valdichiana Senese, ha visto la partecipazione di 16 appassionati che hanno conseguito il titolo di Primoliere, un attestato che premia il loro percorso formativo e l’impegno nella diffusione della cultura dell’olio evo.

Questo corso rappresenta un passo significativo nelle attività dedicate alla promozione dell’olio extra vergine di oliva portate avanti dalla Strada, con l’intento di sensibilizzare il pubblico sull’importanza di un prodotto che incarna l’identità locale e che riveste un ruolo centrale nella filiera turistica: dalle aziende agricole ai frantoi, dai ristoranti ai professionisti del settore. L’iniziativa si inserisce in una strategia più ampia, mirata a valorizzare le eccellenze del territorio attraverso l’educazione e la conoscenza di un elemento cardine della dieta mediterranea.

“Il corso di assaggio dell’olio extra vergine di oliva è un passo importante per valorizzare un prodotto simbolo del nostro territorio. Il titolo di Primoliere ai nuovi assaggiatori è solo l’inizio, e con il secondo livello del corso continueremo a promuovere la qualità dell’olio e a formare esperti del settore” dice Doriano Bui, Presidente della Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese.

Le sei lezioni del corso, tenute da esperti di AICOO, hanno permesso ai partecipanti di approfondire la conoscenza delle caratteristiche organolettiche dell’olio evo, esplorando diverse varietà sia locali che provenienti da altre regioni italiane. Il programma formativo ha incluso anche argomenti come le certificazioni di qualità (Dop, Igp e Bio), le tecniche di raccolta e spremitura delle olive, i criteri per distinguere gli oli di alta qualità da quelli di fascia inferiore e l’importanza di un packaging efficace. Particolare interesse ha suscitato il convegno sul neuromarketing applicato al packaging dell’olio evo, tenutosi a Trequanda lo scorso ottobre, e i cui contenuti sono disponibili sul canale YouTube della Strada.

Questo primo ciclo formativo rappresenta solo l’inizio di un percorso più articolato: è già stato pianificato un secondo livello del corso, che consentirà ai partecipanti di ampliare ulteriormente le loro competenze nel settore della degustazione e valorizzazione dell’olio.

L’iniziativa ha raccolto un grande consenso, dimostrando come la collaborazione tra associazioni, produttori e istituzioni locali possa diventare un modello virtuoso per la promozione delle eccellenze del territorio.

Per ulteriori informazioni:
Strada del Vino Nobile di Montepulciano e Sapori della Valdichiana Senese
Tel: 0578 717484
Email: info@stradavinonobile.it