I maialini di cinta senese sono i protagonisti alla Fattoria Madonna della Querce a Montepulciano. Roberto e la sua famiglia hanno costruito grandi e bei recinti che permettono agli animali di vivere allo stato semi-brado e ai curiosi visitatori di scoprire qualcosa di più di questa razza autoctona del senese allevata per la realizzazione di gustosi salumi toscani. Un vero e proprio percorso di visita all’interno dell’azienda, tra olivi e vigneti, circondati dal classico paesaggio collinare senese per vedere come i suini sono allevati, a partire da un’alimentazione naturale e nutriente a base di cereali, orzo e mais provenienti dalle campagne circostanti.

Racconta Roberto: “Desidero creare nel mio allevamento un ambiente che permette agli animali di vivere bene e ai nostri ospiti dia modo di vedere come alleviamo i nostri capi. Parliamo dei nostri prodotti, dei metodi di lavorazione, e soprattutto facciamo la prova più importante, quella del gusto”. E vi consigliamo di farla anche noi.