In Valdichiana Senese è ormai pieno autunno e le fredde temperature stagionali si sposano perfettamente con un buon piatto di minestra di fagioli, un grande classico della Valdichiana Senese ma anche dell’intera Toscana. Come accade un po’ per tutte le altre ricette della tradizione, la minestra di fagioli è un piatto povero, fatto di pochi […]
La primavera è un momento magico per i formaggi. Grazie alla natura rigogliosa e al nutrimento spontaneo delle pecore, il latte raccolto in questo periodo si distingue per la sua qualità superiore e per il suo sapore unico. È il momento ideale per gustare i formaggi freschi del luogo, che portano con sé tutto il […]
Con l’arrivo dell’inverno, il cavolo nero toscano diventa il principe delle tavole della Valdichiana Senese. Un prodotto ricco di qualità nutritive con cui realizzare tante ricette salutari per scaldarsi durante la stagione più fredda. Il sapore deciso di questo prodotto, infatti, lo rende il complemento perfetto di tante ricette tipiche e gustose della tradizione, dalla […]
E’ tornato l’autunno e, come ogni anno, tutti i frantoi e gli olivicoltori sono al lavoro, impazienti di assaporare l’olio “nòvo”, un prodotto immancabile nelle tavole italiane, ma che rischia di diventare sempre più raro e prezioso a causa di caldo e siccità. Negli ultimi anni, infatti, sia in Italia che in Europa, le rese […]
In Valdichiana Senese, nel sud della Toscana, c’è un evento itinerante e goloso che si svolge ogni anno in un Comune diverso: è il mercato dei produttori a Km0 Valdichiana Eating. Il progetto Valdichiana Eating nasce per valorizzare i prodotti di filiera corta, eccellenze enogastronomiche locali e certificazioni di qualità, con la consapevolezza che uno dei modi […]
Ricette semplici e veloci per un successo assicurato Avete mai pensato a qualcosa di rapido, veloce e soprattutto gustoso, che sia adatto a tutte le occasioni e in tutte le stagioni? Beh, in Valdichiana Senese c’è un elemento fondamentale della cucina tradizionale che può aiutarvi in qualsiasi momento: i crostini toscani! Questa pietanza è adatta […]
Un racconto con la voce di chi ogni giorno vive, mangia e coltiva in Valdichiana. Questo troverai nella nostra newsletter che seguirà la stagionalità della Valdichiana.
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