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Frantoio Buraschi
Frantoio Buraschi

Ciò che si fa con il cuore arriva al cuore” a dirlo sono Alessandra e Emanuela Buraschi, che nel frantoio di famiglia a Montepulciano ottengono un Olio Extravergine di Oliva Biologico atto a diventare IGP Toscano.

L’Olio è una vera e propria passione di famiglia, Alessandra è Tecnico Assaggiatore di Olio e insieme alla sorella Emanuela curano tutta la fase di selezione degli oliveti per produrre un olio scelto annualmente: “Quello che rende il nostro olio differente è la doppia filtrazione che permette di ottenere un prodotto che esalta quei profumi tipici del nostro territorio”.

L'intesa tra le sorelle si percepisce immediatamente, parla una e finisce la frase l'altra, e complementari sono anche le loro competenze messe a servizio del lavoro in frantoio: se Alessandra ama il momento in cui arriva l'ospite al quale spiegare e far degustare l'Olio Buraschi, Emanuela preferisce la parte della lavorazione, l'attività che da inizio ottobre vede attivarsi il frantoio coinvolgendo i molti coltivatori che frangono qui le loro olive.

Il risultato è una creatività che sfocia nella preparazione di attività di degustazione ma anche nella produzione di nuovi prodotti a partire dalle olive, come la composta ottima in abbinamento ai formaggi.

 

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