Qualche volta i prodotti tipici nascono nei cassetti della memoria dell’infanzia: è il caso della confettura di cocomero bianco della Valdichiana prodotta dall’Azienda Agricola Valdichiana Rampi. Elisa ha ripreso l’usanza dei nonni di produrre confettura a partire da una insolita varietà di cocomero dalla buccia verde e dalla polpa bianca, che veniva coltivata durante l’estate e poi conservata in soffitta nel corso dell’inverno. Il risultato è una confettura zuccherina e sorprendentemente delicata.