Il cece nero è un legume ricco di ferro e proteine, dalla buccia rugosa, scuro all’esterno e chiaro all’interno. L’Azienda Agricola Passerini lo coltiva con metodo biologico a Torrita di Siena. Naturalmente sapido e dal sapore erbaceo, è ideale per la realizzazione di zuppe ma anche come condimento da accompagnare con un genuino filo d’olio extravergine di oliva.