Attenzione alla tradizione toscana, qualità del prodotto locale, tracciabilità delle materie prime e attenzione al cliente, questa è la ricetta della Macelleria Belli: “La base è la tradizione e cerchiamo di migliorarci continuamente stando anche attenti al palato dei clienti” ci dice Roberta, figlia di Alfiero che ha aperto la Macelleria Belli a Torrita di Siena alla fine degli anni ’60.

La qualità per loro è un vanto: “Il nostro lombo, per esempio, è un prodotto unico perché è tipico della zona del senese e non si trova altrove. Noi lo trattiamo con i migliori prodotti, l’aglio fresco, l’aceto di vino locale e il risultato si sente: il nostro lombo ha tutto un altro profumo. Poi lo vendiamo quando è ancora piuttosto fresco, così il profumo si sente maggiormente e la carne è deliziosamente morbida”.

Il banco della Macelleria Belli canta: salame, salsiccia, mortadella, prosciutto, finocchiona, lardo e lombo, nonché tagli di carne e prodotti confezionati come il ragù di cinta senese e il crostino nero di milza sono solo alcune delle succulente preparazioni che si possono trovare in Macelleria. La clientela è fedele perché sa che qui troverà non soltanto un prodotto tipico di qualità, genuino e delizioso, ma anche un sorriso e preziosi consigli di cucina direttamente dalla tradizione toscana.