Quando parliamo di Cooperativa Agricola Il Lecceto non intendiamo esattamente un produttore, ma oltre quaranta produttori di Olio Extravergine di Oliva che si sono uniti a metà degli anni '80 per raccogliere e imbottigliare uno dei più importanti prodotti tipici del territorio di Trequanda, e le sue frazioni Castelmuzio e Petroio. Una comunità che si è data da subito delle regole precise con un disciplinare attivo ormai da oltre 30 anni che garantisce che le olive siano coltivate, raccolte e frante a livello locale, con una piccola percentuale di soci conferitori di Montisi e San Giovanni d'Asso, garantendo degli alti standard qualitativi, per poi arrivare in Cooperativa per essere stoccate e imbottigliate.

“Siamo sostenibili per natura” a dirlo è il Presidente della Cooperativa Egidio Bianchi: “E il compito della Cooperativa è approfondire la ricerca e migliorare la sostenibilità operativa”. L'educazione alla produzione di ottimo Olio EVO è il cardine di questa Cooperativa, vincitrice di uno dei più prestigiosi premi nel mondo dell'Olio, l'Ercole Olivario Fruttato Intenso nel 2000.

Il Presidente e i frantoiani ci tengono a precisare che l'olio viene assaggiato prima di essere accettato dalla cooperativa, perché il risultato finale deve essere fatto come si deve e soprattutto buono!