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Benedetta Corsi
Benedetta Corsi

L'Azienda Agricola Benedetta Corsi è un'azienda al femminile, dove due sorelle, Benedetta e Magda coltivano frutta e verdura, qui si producono anche salumi, miele, olio extravergine di oliva e confetture a Km 0, curando tutta la filiera dalla coltivazione alla vendita.

La simpatia di Benedetta è contagiosa, così come la sua passione per il territorio: “Ho scelto di coltivare prodotti della nostra tradizione come l’Aglione della Valdichiana Senese e la Confettura di Susina Mascina, entrambi PAT, Prodotti Alimentari Tradizionali, perché sono convinta che la nostra sia una resistenza culturale: il riappropriarsi della propria terra seguendo la sua vocazione alla coltivazione di alimenti sani e genuini”.

Il lavoro per Benedetta e sua sorella non è solo consapevolezza e rispetto del territorio, è anche risate, e tante: “Alle volte mentre lavoriamo non riusciamo a finire una frase perché da una parola iniziamo a cantare … e poi si canta tutta la mattina”. Dalla musica arriva anche il nome della Fattoria L’Apecheronza, un chiaro omaggio alla canzone di Sergio Endrigo “Le api”, simbolo di un’agricoltura sana che si basa sul rispetto della natura e dei suoi equilibri.

Rispetto per il proprio territorio, spirito spiccatamente toscano e amore per la tradizione danno vita a gustose confetture e deliziosi sughi che valorizzano e vestono gourmet le ricette della cucina povera contadina.

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