Questo succo di mela è prodotto solo ed esclusivamente con mele coltivate dall’Azienda Agricola Tonioni utilizzando le varietà Golden Ruggine Valdichiana e Stayman Ruggine Valdichiana, due prodotti riconosciuti come Tradizionali dalla Regione Toscana. Il procedimento di estrazione avviene per compressione e senza aggiunte di ulteriori ingredienti. Al colore si presenta paglierino, il suo gusto è tendente al dolce con una leggera nota di acidità.