Mulino Val d'Orcia è un'azienda familiare che ha deciso di puntare sulla sostenibilità e sulla qualità dei prorpi prodotti sin dal 1992.

Sotto la guida di Luchino Grappi e del figlio Amedeo, il mulino ha scelto di investire sulla filiera corta, in modo da realizzare prodotti finiti di qualità, nel pieno rispetto del territorio e della biologicità della materia prima.

Una volta raccolto, il grano viene inviato al mulino per essere macinato a pietra. La presenza di questo antico sistema di lavorazione permette, attraverso velocità minori e temperature più basse, una migliore conservazione delle proprietà del prodotto, esaltandone maggiormente i sapori tipici.

Oltre alle farine, Mulino Val d'Orcia realizza anche pasta con il suo Grano Duro Senatore Cappelli. Una trafilatura al bronzo e una lenta essiccazione sono i segreti di questa azienda per rispettare la qualità dei grani e ottenere un gustoso prodotto finito.