Il Pecorino Riserva del Caseificio Sanguineto richiede almeno sei mesi di stagionatura e ripetuti trattamenti esterni con olio extravergine di oliva. Il risultato di questa lavorazione tutta manuale è un Pecorino canestrato dal profumo intenso e dal sapore deciso che giustifica e onora il tempo di attesa dell’assaggio.