Il latte ovino 100% italiano proveniente da allevamenti del territorio rende unico il sapore del Pecorino Rosso Semistagionato del Caseificio Sanguineto. Pochi e semplici sono gli ingredienti: latte, fermenti lattici, caglio e sale e una stagionatura tra i 60 e i 70 giorni, durante i quali viene trattato esternamente con conserva di pomodoro. Ha un gusto morbido e delicato, la consistenza compatta ed il profumo di buon formaggio toscano.